Ingredienti:
- 60 g di orzo perlato
- 1/2 l di acqua
- un pezzo di carne affumicata e
- scorze di pancetta affumicata
- 1 cucchiaio di cipolle, tritate finemente
- 2 carote
- 1 cucchiaio di farina
- sale
- 2 cucchiai di panna
Ingredienti:
Mettere l'orzo, la carne affumicata e le scorze di pancetta nell'acqua e lasciar cuocere lentamente per 2 - 2,5 ore. 1/2 ora prima della fine del tempo di cottura, aggiungere la verdura tagliata finemente e le patate a cubetti e lasciar cuocere fino a che non siano morbide. 1/4 d'ora prima di servire, mescolare la farina con un po' d'acqua fredda in una tazza e aggiungere al brodo caldo. Lasciar bollire brevemente. Infine, condire con sale e panna.
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