- 50 g burro
- 60 g cipolle
- 2 ? 3 spicchi dŽaglio
- 1 l brodo di pollo
- 300 g gambi di bietola
- Πl panna
- 2 cucchiai burro
Scogliere il burro il un piccolo pentolino e far rosolare la cipolla e lŽaglio, aggiungere i gambi di bietola puliti e farli leggermente rosolare poi versare il brodo di pollo e farlo cuocere. Alla fine aggiungere la panna e il 2 cucchiai di burro e frullare tutto fino ad ottenere una schiuma.
Sacchottini di trota affumicata Ingredienti:
- 15 g burro
- 20 g cipolla
- 200 g Trota affumicata tagliata a cubetti
- 2 cucchiai di panna
- erba cipollina
- 3 cucchiai di ricotta
Far rosolare la cipolla nel burro, aggiungere i cubetti di trota affumicata e panna e dopo qualche minuto condire con lŽerba cipollina e la ricotta.
Ingredienti per lŽimpasto:
- 200 g farina
- 70 g segale
- 20 g burro
- 100 ml di latte tiepido
- 1 giallo dŽuova
- 50 ml panna
- 10 ml grappa
- 1 pizzico di sale
Unire tutti gli ingredienti ed impastare bene poi far riposare per 20 min. nel frigorifero. Poi stendere la pasta, formare piccoli Krapfen e friggerli nel olio.
Servire insieme alla minestra!
