Godere in vacanza: Birra altoatesina

Già più di 1000 anni fa, in Alto Adige, si produceva birra sia in piccole che in grandi birrerie. Tuttavia, per lungo tempo la birra è stata considerata solo una "bevanda dei poveri", poiché i nobili preferivano il vino e si occupavano principalmente degli affari dei viticoltori. L'industria vinicola dell'Alto Adige era sotto una protezione speciale, mentre la nascita delle birrerie era strettamente regolamentata. Tuttavia, nel XVIII secolo, la cultura della birra iniziò a fiorire, partendo dalla Val Pusteria. Soprattutto quando la vendemmia andava male o i prezzi del vino erano molto alti, le birrerie potevano svilupparsi piuttosto bene. Tuttavia, durante la Prima Guerra Mondiale, molte di esse furono distrutte e il paesaggio delle birrerie ebbe una fine brusca. Inoltre, c'era carenza di materie prime e personale, poiché molti dovevano partire per la guerra. Oggi, in Alto Adige, ci sono alcune piccole birrerie che danno molta importanza a materie prime regionali e di alta qualità.

La birreria più famosa dell'Alto Adige è la Forst ad Algund, la cui birra è conosciuta ben oltre i confini nazionali. Inoltre, in Alto Adige, otto birrerie da taverna producono la propria birra. Queste si sono unite in una rete con l'obiettivo di riportare in vita la tradizione della produzione di birra. Ogni birreria produce la propria birra secondo ricette e rituali speciali. La base per l'eccellente arte birraia è l'acqua sorgiva dell'Alto Adige, che ha un'ottima qualità dell'acqua potabile. E cosa hanno in comune tutte le birre: sono naturali e non filtrate, il che permette di conservare aromi, fermenti e vitamine che conferiscono alla birra un carattere unico. Ad esempio, a Brunico, presso il Rienzbräu, si producono birre bianche e nere e la leggera birra "Julchen", mentre presso la Birrificio Batzen Bräu a Bolzano si producono Batzen Weisse, birre speciali e stagionali. Le birrerie sono distribuite in modo molto equo in tutto l'Alto Adige, in modo che gli amanti della birra possano godere appieno del paesaggio.

Brauhaus Brückenwirt
Breitebnerstr. 2
39015 San Leonardo in Passiria
www.brauhausbrueckenwirt.it

Brauhotel Martinerhof
Jaufenstr. 15
39010 San Martino in Passiria
www.martinerhof.it

Pfefferlechner Hausbrauerei
St. Martinerstr. 4
39011 Lana
www.pfefferlechner.it

Batzenhäusl – Batzenbräu
A. Hoferstr. 30
39100 Bolzano
www.batzen.it

Hopfen & Co
Obstplatz 17
39100 Bolzano
www.boznerbier.it
Braukeller Gasslbräu
Gerbergasse 18
39043 Chiusa
www.gassl-braeu.it

Rienzbräu
Stegenerstr. 8
39031 Brunico
www.rienzbraeu.com

Bräu-Sachsenklemme
Sackweg 1
39045 Fortezza
www.sachsenklemme.it