Gli hotel tirolesi puntano su prodotti locali

La perfetta miscela di regione e tradizione rende la cucina tirolese un piacere eccezionale per giovani e anziani. La scelta è ampia e va dalla colazione biologica a buffet fino alla merenda pomeridiana o a un menu di 5 portate alla sera. Ciò che gli ospiti apprezzano è sapere da dove provengono i prodotti e cosa si utilizza in cucina.

Quindi, ad esempio, gli hotel in Tirolo acquistano carne di tacchino o pollo da allevamenti di pollame selezionati e anche le uova biologiche di classe I vengono acquistate esclusivamente da fornitori specializzati. Anche il miele è un prodotto che molti hotel acquistano a livello regionale. Tra le varietà disponibili ci sono ad esempio il miele di tarassaco, il miele a nido d'ape o il miele di montagna, che sono centrifugati a freddo e naturali. Per la produzione, le api vengono portate in regioni selezionate, dove possono produrre un meraviglioso miele.

Un'altra specialità è il formaggio di montagna, che viene prodotto con latte crudo biologico. L'obiettivo principale è proteggere la natura e l'ambiente e produrre il latte in modo completamente naturale e trattarlo con cura. Anche la marmellata biologica fatta in casa è molto offerta dagli hotel tirolesi, così come lo yogurt, il formaggio fresco o il burro delle fattorie locali. Salumi, carne o salame vengono prodotti anche senza OGM o glutammato e garantiscono quindi il più alto standard biologico. Specialità di pane insolite come pane integrale o di farro provengono da panetterie integrali selezionate, mentre la verdura fresca è fornita anche dagli agricoltori della regione.

Un'eccezionale prelibatezza è l'agnello di montagna dell'Alto Adige, la cui qualità si distingue per un incrocio tra la "pecora di montagna tirolese" e la "pecora di montagna tirolese" con razze ovine orientate alla carne. L'agnello ha una particolarmente bassa percentuale di grasso ed è quindi un banchetto speciale per gli amanti della salute.